徵室茗居

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      本人最大爱好就是吃饺子！

      记得每次回家，我妈都会给我包饺子。每当散发着热气和浓浓香气的饺子端上桌的时候，心里美滋滋的。后来，到南通出差，吃饺子就少了，最多是到“大娘水饺”吃点速冻水饺，但是总是吃不出故乡的味道。再后来，媳妇也来到南通，偶尔的也会陪她去吃过几次水饺，味道里多了一份甜蜜。再后来，媳妇开始会做水饺了，于是才有了今天的《水饺记》。

      记得第一次吃她做的水饺，感触颇多！那天我跟她说特想吃她做的水饺，她经过激烈的思想斗争，决定满足我这个在她看来非常奢侈的愿望。于是买菜，买皮儿，买面板，买----总之，制备了一套工具，于是正八经的开始了我媳妇的第一次慰问演出。她看起来很卖力的，为了充分体现她的伟大，而我也决定做个旁观者。她拉上表弟，开始煞有介事的包起饺子来------，再后来，我回到她们完工的现场，看到了她们的劳动成果。天哪，那简直是个微缩版的包子嘛！她很不好意思的解释说，是买的皮儿太大了，所以只能包成这样了。人嘛，理解万岁！我说还可以，于是后来我就吃了一部分蒸饺，一部分水饺，还有一部分煎饺，不要大惊小怪，因为科学论证，饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤 ,我一次就吃到三种烹调技术，幸哉！

       记得又过了很久很久，也就是今天了，我终于吃到了第二次饺子。这完全是个意外——我下午去和客户谈点事情，谈完已经5点多钟了，打电话给家里，问买什么菜，她激动的告诉我，别买了，菜已经买好了，晚上包饺子，当时绝对是喜出望外，然后是忐忑的期待！

       回到家里时，正在调馅儿，而且更为惊讶的是面已经活好了，乖乖，真是奇迹啊！于是忍不住问她怎么这么厉害，还会活面呐，她的回答很是意外"小时候活过泥“天呐，这绝对是我听到的最伟大的回答，原来活面和活泥有异曲同工之妙，有触类旁通之意啊，真长学问！今天，我决定依旧做个伟大的旁观者，这次还是她和表弟操盘。表弟包饺子，因为他技术不错；她呢，擀皮儿，这也算是个技术活吧。我不会包饺子，但是擀过皮儿，因为饺子要包好，一定要皮儿大小适中，而且是圆的，这样包出来才好看。如果擀成三角形的，那就只好做馄饨了。还好，媳妇的擀皮儿技术还算过关，也没发现太大的问题。后来，我们家的饺子皮是越来越多，包好的饺子也越来越多，我决定帮忙，煮饺子！

      终于忙完了，吃吧!先观色，还算有模样，香，也可以，味，还不错！但是总感觉有点问题，后来发现，皮儿厚，所以感觉饺子吃起来有点硬，但是总体来说，这次还可以过关了！很是幸福啊，终于告别假包子了！

      我们北方有句话，客人来了吃饺子，取个团圆吉祥的意，客人走时吃面条，叫常来常往！而且还有很多其他讲究，比如：北方摆饺子的板叫盖帘，盖帘要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。再如，还有民谣：一个扁食两头尖，下到锅里成万千。金勺舀，银碗端，端到桌上敬老天。天神见了心喜欢，一年四季保平安。

       吃着媳妇做的饺子，心里很开心，因为我吃出了家乡的味道，吃出了家的温馨！现在我要做的是幸福的期待，期待 下一次饺子，因为那也是期待故乡的讯息！

       我，很幸福！